Candelario en la Sierra de Béjar: un pueblo con alma serrana
Candelario en la Sierra de Béjar es uno de los pueblos más bellos de Salamanca. Sus calles empedradas, sus casas serranas y su entorno natural lo convierten en un destino ideal para perderse y disfrutar del encanto rural.
La Villa de Candelario se escalona en la ladera de la sierra de su mismo nombre, lo que hace que su entramado callejero se caracterice por poseer las calles principales en el sentido de la pendiente mientras las secundarias lo hacen de forma transversal a estas. Esto hace que se localicen rincones con un sabor y una estética especial y pasear por el centro urbano sea cansado, pero siempre relajante y placentero.
Sus callejas estrechas y empedradas son recorridas por sus conocidas regaderas (canalillos de agua cristalina recogida de las nieves de su sierra) con curvas y recovecos que sorprenden al visitante que se adentra en ellas.
Esta estética y sobre todo la excelente conservación de sus viviendas mereció su declaración en 1975 como Conjunto Histórico-Artístico y ser reconocido por uno de los Pueblos más bonitos de España.
Gran parte de la fisionomía de sus viviendas son debido a la tradición chacinera que la población ha tenido y que se remonta varios siglos. De esta forma podemos observar la estructura de la casa chacinera, una forma muy particular de arquitectura tradicional.
Se trata de una edificación que combina dos usos principales bajo el mismo techo: vivienda y fábrica de embutidos. La matanza se realizaba en la calle y en el picadero se procedía al picado de la carne, el adobo y el embutido en tripa para hacer los chorizos, que se curaban en el enorme sobrao, al amparo del humo.
De esta tradicional industria también se ha derivado una de las señas de identidad de este pueblo, la batipuerta, medio portón hecho de madera que evitaba la entrada de animales o nieve a la vivienda.
Otros monumentos muy interesantes de visitar son la Ermita del Cristo del Refugio y Iglesia de Nuestra señora de la Asunción
 Candelario Salamanca, Castilla y León GPS: 40.367809, -5.744264 |